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Degustación Vilavella Pebre-Romaní

Queso de leche de cabra ecológica pasteurizada

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Description

Tabla de 4 quesos ecológicos. Degustación de quesos elaborados de forma tradicional y artesana en nuestro obrador, con leche ecológica procedente de nuestra explotación y productos de proximidad en su elaboración.

Mezcla de sabores y aromas para el paladar que permite disfrutar de las diferentes variedades de quesos ecológicos, en porciones de aproximadamente 100 g cada una.

Ideal para degustar como aperitivo, entrante o postre.

Composición: La tabla de quesos está compuesta por 4 porciones, de aproximadamente 100 g cada una, de nuestros quesos ecológicos: Corba, Romaní, Pimienta y Fort Curat.

Ingredientes: Leche de cabra ecológica pasteurizada, sal, fermentos lácticos y cuajo.

La temperatura de conservación adecuada se sitúa entre los 3 y los 7 °C.
La temperatura recomendada de consumo se sitúa entre los 18 y los 20 °C.

Tiempo de conservación: 6 meses

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Vilavella Romaní

Queso de leche de cabra ecológica pasteurizada

Queso ecológico de pasta dura y leche pasteurizada de cabra, de textura compacta y de sabor pronunciado. Su tiempo de maduración acentúa el sabor y el aroma del romero, de la naturaleza y de los bosques: intensidad definida, textura cerrada pero siempre mantecosa y un saborcillo que se mantiene en las papilas gustativas.

Ideal para (véase Formatge Corba, teniendo en cuenta la intensidad de sabor superior de éste) combinarlo con carne de caza como el jabalí, el ciervo, la gamuza…

En la cocina (véase Formatge Corba, teniendo en cuenta que a textura más dura menos humedad, por lo tanto más difícil de fundir o gratinar.)

Ingredientes: Leche de cabra ecológica pasteurizada, sal, fermentos lácticos y cuajo.
La temperatura de conservación adecuada se sitúa entre los 3 y los 7 °C.
La temperatura recomendada de consumo se sitúa entre los 18 y los 20 °C.

Formatos: Piezas 250 g, 400 g y 1.000 g

Tiempo de conservación: 6 meses

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Vilavella Seix

Queso especial bajo en sal para entrantes y ensaladas.

De textura suave y compacta, cremosa en la boca y persistente en el paladar. Este queso ecológico, muy bien equilibrado, intenso, completo y complejo, desprende un pronunciado aroma a tierra húmeda y frutos secos del bosque.

Es ideal para consumir acompañado de fruta fresca como, por ejemplo, melocotón o nectarina, o de frutos secos, como las nueces. Este queso ecológico combina igualmente bien con vinos de corta crianza, poca astringencia y poca acidez. Excelentes desde blancos con madera hasta tintos como el merlot o el syrah. Servir a 22 ºC.

En la cocina para gratinar verduras; preparar una ensalada tibia; aderezar un risotto; como ingrediente para salsas o sobre una tostada caliente o un buen filete.

Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra ecológica, sal, fermentos lácticos y cuajo.

La temperatura de conservación adecuada se sitúa entre los 3 y los 7 °C.
La temperatura recomendada de consumo se sitúa entre los 18 y los 20 °C.

Formatos: Piezas de 250 g, 400 g y 1.000 g

Tiempo de conservación: 2 meses

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Vilavella Pebre

Queso de leche de cabra ecológica pasteurizada

Queso ecológico de pasta dura y leche pasteurizada de cabra, de textura compacta y sabor pronunciado. Su maduración, realizada con mucho mimo, permite acentuar el sabor de las diferentes clases de pimienta que lo cubren: intensidad definida, textura cerrada pero siempre mantecosa, con un saborcillo prolongado y picante.

Ideal para (Véase Formatge Corba, teniendo en cuenta la intensidad de sabor superior de éste y, para combinarlo con cualquier carne o degustarlo con un merlot gran reserva o larga crianza.)

En la cocina (Véase Formatge Corba, teniendo en cuenta que a textura más dura menos humedad, por lo tanto más difícil de fundir o gratinar.)

Ingredientes: Leche de cabra ecológica pasteurizada, sal, fermentos lácticos y cuajo.

La temperatura de conservación adecuada se sitúa entre los 3 y los 7 °C.
La temperatura recomendada de consumo se sitúa entre los 18 y los 20 °C.

Formatos: Piezas de 250 g, 400 g y 1.000 g

Tiempo de conservación: 6 meses

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Vilavella Floquet de neu

Queso de leche de cabra ecológica pasteurizada

Es un queso ecológico de pasta blanda, de cuajada láctica y leche pasteurizada de cabra cubierto con moho blanco. Su sabor suave se agudiza más cuanto más avanza el proceso de curación.

Ideal para fundir sobre todo tipo de carne. Como ingrediente a la hora de preparar canapés, ensaladas y postres o acompañado de dulces (membrillo, miel y mermeladas de todo tipo, dulces o ácidas).

Ingredientes: Leche de cabra ecológica pasteurizada, sal, fermentos lácticos y cuajo.

La temperatura de conservación adecuada se sitúa entre los 3 y los 7 °C.
La temperatura recomendada de consumo se sitúa entre los 18 y los 20 °C.

Formato: Pieza de 150 g

Tiempo de conservación: 25 días

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